Actualités des franchises - Commerce alimentaire

Se lancer dans l’entrepreneuriat fait rêver, mais reste souvent perçu comme risqué, notamment dans des secteurs exigeants comme celui du vin. Avec son modèle de commission-affiliation, CAVAVIN entend justement lever ces freins en proposant une alternative plus accessible et sécurisée pour créer sa propre cave. Le réseau poursuit son développement en Île-de-France avec l’ouverture d’un nouveau point de vente à Serris (77), porté par Mingyue Ginja. Une implantation qui illustre parfaitement cette nouvelle façon d’entreprendre, pensée pour les profils en reconversion ou en quête d’indépendance. Un modèle pensé pour entreprendre autrement Depuis sa création en 1985, CAVAVIN s’est imposé comme un acteur majeur du réseau de cavistes indépendants en France. L’enseigne s’appuie aujourd’hui sur deux modèles complémentaires : la franchise et la commission-affiliation. Ce dernier séduit de plus en plus d’entrepreneurs. Contrairement à un modèle classique, il permet de limiter considérablement l’investissement initial et les risques. La gestion des stocks et des approvisionnements est prise en charge par le réseau, offrant ainsi un cadre structuré et rassurant. Les cavistes affiliés peuvent alors se concentrer pleinement sur leur cœur de métier : le conseil, la relation client et la vie du point de vente. Une approche qui rend l’entrepreneuriat plus accessible, sans renoncer à l’autonomie. Une formation de trois semaines pour se lancer en confiance Parce que tous les futurs cavistes ne sont pas issus du monde du vin, CAVAVIN a intégré un accompagnement dès le démarrage avec une formation initiale de trois semaines. Ce programme immersif permet d’acquérir rapidement les bases essentielles : connaissance des vins et spiritueux, techniques de vente, gestion d’une cave, mais aussi animation commerciale et outils du réseau. Pensée pour être concrète et opérationnelle, cette formation permet aux porteurs de projet de prendre en main leur activité avec assurance, même dans le cadre d’une reconversion. Une reconversion facilitée et accompagnée C’est dans ce contexte que Mingyue Ginja a choisi de franchir le pas. Ancienne conseillère de vente dans l’univers du luxe, elle souhaitait donner une nouvelle orientation à sa carrière et gagner en autonomie. Le modèle de commission-affiliation, combiné à la formation et à l’accompagnement du réseau, lui a permis de concrétiser son projet dans un cadre sécurisé. Aujourd’hui, elle peut se consacrer pleinement au développement de sa cave et à la relation avec ses clients, tout en bénéficiant de l’expertise et du soutien logistique de CAVAVIN. Une cave de proximité au cœur de Serris Installée au 25 rue Magellan, la cave CAVAVIN Serris propose une offre accessible et qualitative, adaptée aux attentes d’une clientèle locale en quête de conseils simples et personnalisés. On y retrouve une large sélection de vins de toutes les régions, des champagnes, des spiritueux, mais aussi des produits gourmands pour accompagner les moments de convivialité. Au-delà de l’offre, la cave se veut un véritable lieu de vie, avec des dégustations régulières et des animations pensées pour créer du lien autour du vin.

Avant d’être une ouverture commerciale, c’est avant tout une aventure humaine. Cindy et Arnaud, aujourd’hui à la tête du magasin, se sont pleinement investis à chaque étape du projet. De la préparation à l’ouverture récente, ils ont su transformer leur ambition en réalité, en donnant vie à un commerce de proximité dynamique et ancré dans son territoire. Une réussite collective Ce projet est le fruit d’un travail d’équipe mobilisant de nombreux acteurs. De la conception aux travaux, en passant par l’accompagnement et la mise en place opérationnelle, chacun a contribué avec exigence et professionnalisme à la réussite de cette ouverture. Cette synergie illustre pleinement la force du modèle : offrir un accompagnement structuré et continu, permettant à chaque entrepreneur de concrétiser son projet dans les meilleures conditions. Un lancement encourageant Quelques jours après l’ouverture, le magasin prend progressivement son rythme. Les premiers clients sont au rendez-vous et les échanges sont déjà riches, témoignant d’un véritable ancrage local. Porté par l’engagement de ses dirigeants et de leur équipe, ce nouveau commerce s’inscrit comme un acteur de proximité essentiel, au service des habitants. Donnez vie à votre projet Comme Cindy et Arnaud, de nombreux entrepreneurs font le choix de se lancer dans une aventure concrète, au cœur des territoires. Vous souhaitez entreprendre à votre tour et gérer votre propre magasin ? Nos équipes vous accompagnent à chaque étape de votre projet. Retrouvez nous sur Carrefour Recrute, rubrique Franchise/Carrefour Proximité. 

Avec l’ouverture de Promocash Lourdes, l’enseigne confirme sa dynamique de développement et son engagement au service des professionnels de la restauration dans les territoires. Déjà à la tête du Promocash de Pau, Alain Dupleix, expert du réseau depuis près de 30 ans, entend faire de ce nouveau magasin un acteur incontournable de la région. Un entrepreneur expérimenté aux commandes Engagé chez Promocash en mars 1997 au magasin de Pau, Alain Dupleix y a construit l’ensemble de son parcours. Recruté comme caviste et responsable du pôle liquide, il évolue ensuite comme manager du sec, crée le service livraison, puis prend la responsabilité du pôle frais et PFT avant d’être nommé directeur de site. En juin 2022, il accède à la gérance du magasin. Au sein du magasin de Lourdes, les restaurateurs Lourdais et des environs pourront retrouver à l’ancien emplacement des établissements Cluzel, une offre élargie intégrant des produits frais (Marée, Boucherie, Fruits et légumes, crémerie…), des liquides (vins, brasserie…) ainsi que du matériel professionnel.Promocash Lourdes comptera sept personnes aux côtés d’Alain Dupleix, pleinement investi sur le site de Lourdes tout en conservant un regard attentif sur celui de Pau. Un concept hybride au cœur de la zone de chalandise Situé à proximité immédiate du centre-ville de Lourdes, le nouveau magasin s’étend sur un showroom de 263 m² complété par une réserve de 1 000 m², pensée notamment pour le drive et la livraison. Ce modèle hybride, innovant dans sa conception, permet d’optimiser la disponibilité des produits et la réactivité logistique.La zone de chalandise couvre Lourdes et l’ensemble des vallées adjacentes : Cauterets, Argelès-Gazost, Barèges, La Mongie, Luz-SaintSauveur, Payolle, Bagnères-de-Bigorre ou encore Gavarnie. La proximité géographique avec le Promocash de Pau — à moins de 50 minutes — constitue un atout stratégique supplémentaire pour garantir encore plus de flexibilité et de continuité de service pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, les traiteurs et les revendeurs.Livré quotidiennement en produits frais, Promocash Lourdes garantit une offre avec une fraîcheur optimale. « À votre service ! » Cette ouverture s’inscrit pleinement dans les valeurs de proximité, réactivité et sens du service de l’enseigne. Promocash Lourdes entend devenir un partenaire de référence pour les professionnels du territoire. L’offre sera attractive et pensée pour répondre aux besoins spécifiques des acteurs locaux. Alain Dupleix prévoit également d’aller à la rencontre des institutions locales (mairie, services de sécurité, acteurs associatifs, sportifs et humanitaires) afin d’inscrire le magasin dans le tissu économique et social lourdais.« Je souhaite que nous devenions rapidement un acteur incontournable de l’activité économique et commerciale de Lourdes ainsi qu’un partenaire indispensable pour les professionnels de nos métiers. Nous mettrons tout en œuvre pour être, chaque jour, véritablement à leur service », déclare Alain Dupleix.Plus qu’un grossiste Promocash Lourdes sera l’allié de tous les jours des professionnels de la restauration.

Notre ambition est claire : séduire nos clients toute l’année, tout en offrant à nos franchisés un modèle solide, résilient et performant, quelle que soit la saison.Une offre givrée pour conquérir l’étéL’intégration à la Maison Agour a marqué une étape clé dans notre développement. Elle nous permet aujourd’hui d’internaliser notre production de glaces et de proposer une offre estivale parfaitement maîtrisée, en cohérence avec notre ADN.Nous avons imaginé des recettes inspirées de notre territoire basque, mais aussi des créations à partir de nos propres chocolats grands crus. C’est une manière concrète de transformer une période historiquement plus calme en véritable opportunité commerciale pour nos boutiques.Grâce à cette gamme, nous continuons d’attirer une clientèle gourmande en plein été et d’assurer une activité continue à notre réseau.L’Atelier du Chocolat retrouve son ADN PâtissierMais notre vision ne s’arrête pas là. Nous avons également souhaité renouer avec l’histoire de notre maison en remettant à l’honneur le macaron basque.Ce produit emblématique, né à Saint-Jean-de-Luz en 1660, fait partie de notre patrimoine. Sa version moderne, inspirée du savoir-faire de Joseph Andrieu, séduit par sa simplicité et son authenticité. Aujourd’hui, nous le proposons en plusieurs déclinaisons — nature, chocolat, noisette et fleur d’oranger. Il s’inscrit désormais durablement dans notre offre.Un modèle de franchise renforcéGlaces en été, chocolats en hiver, pâtisseries toute l’année : nous construisons une offre complète, cohérente et différenciante. C’est ce qui nous permet d’accompagner durablement nos franchisés et de leur offrir de réelles perspectives de croissance.

À Guérande, la reprise récente d’une cave CAVAVIN par Pierre Lafargue marque une nouvelle phase de développement pour ce point de vente idéalement situé en cœur de ville. Ce projet s’inscrit pleinement dans la stratégie de l’enseigne : favoriser la reprise de caves existantes pour permettre à de nouveaux entrepreneurs de se lancer dans un cadre structuré et rassurant.   L’objectif de cette reprise est clair : capitaliser sur les atouts déjà en place comme l’emplacement, la clientèle locale et la notoriété, tout en insufflant une nouvelle dynamique commerciale. Cette transition s’est traduite par plusieurs évolutions concrètes : modernisation de la cave, élargissement de l’offre, développement des spiritueux, mise en place de nouveaux services comme la livraison et adaptation des horaires aux nouveaux usages.   À travers cet exemple, CAVAVIN met en lumière les avantages d’un modèle de reprise structuré. Le repreneur bénéficie d’un commerce déjà implanté, d’une clientèle existante assurant une activité immédiate, ainsi que d’un accompagnement du réseau sur les achats, la gestion et l’animation commerciale. Ce cadre permet de limiter les risques liés à une création pure, tout en offrant un fort potentiel de développement.   Le parcours de Pierre Lafargue illustre également une tendance de fond au sein du réseau : l’arrivée de profils en reconversion, attirés par un métier de passion centré sur le conseil et la proximité. Après une carrière dans la restauration haut de gamme à l’international, il a choisi de se tourner vers un projet entrepreneurial plus ancré localement, rendu possible grâce à l’accompagnement proposé par CAVAVIN.   Avec des opportunités de reprise sur l’ensemble du territoire, l’enseigne fait de ce modèle un axe clé de sa stratégie de croissance. Elle répond ainsi à un double enjeu : assurer la pérennité des caves existantes et attirer de nouveaux entrepreneurs grâce à un modèle accessible et sécurisé. L’exemple de Guérande démontre qu’une reprise peut être à la fois un projet solide et une véritable opportunité de redynamiser un commerce de proximité.